O quê

O café exclusivo do Centro de Ciência do Café

Quando

Desde 2014
 

Não que a história seja demasiado complexa ou complicada para ser contada, mas porque estes grãos – dos quais se extrai um café encorpado, aromático, agradável e que se bebe bem sem açúcar – se vendem apenas aqui, no centro de interpretação e divulgação científica e tecnológica do Grupo Nabeiro, na Herdade das Argamassas, em Campo Maior.

Quando a equipa de baristas começou a trabalhar com cafés de especialidade, em 2019, já o blend marcava presença no ccc. Em 2016, ano que assinala o arranque da loja Alquimia na área de receção (então apenas com os cafés principais da Delta), já se vendia a granel. Desde 28 de março de 2014, quando o Centro de Ciência do Café foi inaugurado, que o blend do comendador está lá. 

Mas só mais tarde passou a ser possível saboreá-lo no local. “É um café que fazemos em exclusivo para os visitantes do centro”, diz o barista, antes de referir os muitos clientes que se deslocam de propósito à loja para levar para casa o blend, que é vendido a granel, em grão ou moído na hora, ou para o beber lá.

“É um café diferente e é também uma experiência”, refere. “A nossa Coffee & Shop é muitas vezes o primeiro sítio onde as pessoas bebem um café sem açúcar ou sem leite. Degustam a bebida e ficam agradadas com o seu sabor característico, porque não é amargo nem nunca sai queimado.” Há uma razão para isto acontecer. É que os baristas da Delta têm formação específica que lhes permite extrair o café de forma a tirar o melhor partido das suas qualidades. E a este blend, um lote cuja proporção de arábica e robusta é um segredo guardado por Rui Nabeiro, qualidade é algo que não falta.