Em busca do expresso perfeito
Paulo Grifo, barista do Centro de Ciência do Café, descreve-nos os passos necessários para atingir a perfeição.
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Um no Porto e outro em Lisboa, ambos propõem uma nova relação com o ato de tomar café, mais demorada e aprazível.
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Estão longe dos holofotes que hoje apontam a chefs e cozinheiros, mas são a peça-chave da hospitalidade.
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“E se pudéssemos criar negócios inspirados nos ciclos perfeitos da natureza?”
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