Foi em 2014 que Pedro Nogueira, português a viver em São Paulo há dois anos, se juntou a um par de amigos para abrir uma padaria e pastelaria portuguesa de fabrico próprio. “Suspeitámos que a doçaria portuguesa seria do gosto dos brasileiros, que adoram doces”, recorda. E não é que adivinharam?

O espaço rapidamente ganhou fama, não só pelas receitas tradicionais – desde o pastel de nata ao toucinho do céu, passando por pães de deus, de leite ou com chouriço –, como também pelas criações que misturavam um pouquinho da cultura dos dois países. Falamos de brigadeiros de baba de camelo ou de travesseiros que, em vez de serem de Sintra, são de Nutella – sempre fica mais perto. Já o café que ali se serve veio desde a primeira hora do mesmo lugar: “Fazia sentido termos café Delta a oficializar a portugalidade da nossa marca.”

O sucesso foi tanto que, oito anos depois, à primeira padaria B.LEM, aberta no bairro de Pinheiros, se juntaram outras 39, a maioria em franchising. “As pessoas batiam-nos à porta a pedir para abrir espaços iguais.” As receitas iniciais mantêm-se, mas os produtos, ultra-congelados e pré-assados, são hoje transportados por todo o país, chegando às lojas praticamente prontos. Este gosto a Portugal chega já a 40 diferentes pontos do Brasil.