Mais ainda em relação à nossa comida, aos nossos vinhos ou a um bom café Delta? Foi justamente o que aconteceu a Carlos Couto, fundador do restaurante Tuga Singapore. 

Abriu portas em 2020, depois de uma experiência de oito anos com um primeiro Tuga em Taiwan (ainda em funcionamento). A ideia era replicar o modelo que esteve na base do sucesso desse espaço, mas desta vez na ilha tropical do sudeste da Ásia. E que modelo é esse? “Uma mercearia disfarçada de restaurante”, explica entre risos Carlos Couto, o fundador.

A paixão pelos vinhos portugueses é o motor. “Mas um ponto de venda de vinhos estaria sempre condenado ao fracasso: é preciso apresentá-los primeiro, e o restaurante serve de anzol para chamar o peixe.” À garrafeira, com mais de 400 referências diferentes, junta-se então um menu de comida portuguesa – há amêijoas à bulhão pato, língua de vaca, ervilhas com ovos escalfados, carne de porco à alentejana, arroz de marisco e uma série de pratos de bacalhau – com um toque de sofisticação.

Os produtos portugueses, privilegiados na cozinha, estão também presentes na mercearia Tuga. Ao lado das centenas de garrafas de vinho para comprar e levar para casa, há produtos como conservas, azeites, vinagres ou chás importados de Portugal – todos escolhidos a dedo. O café que se bebe no Tuga não é exceção: “A Delta é a melhor a fazer café português, de uma maneira muito nossa. E ele adapta-se bem aqui, as pessoas gostam imenso.”